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Dans la transformation et la sécurité des aliments, l'hygiène est une préoccupation majeure.Un nettoyage inadéquat des surfaces, des produits et des ustensiles peut entraîner des épidémies virales et des maladies.Les désinfectants traditionnels, tels que le chlore, peuvent ne pas être efficaces pour éliminer les bactéries de surface des surfaces ou des ustensiles et peuvent laisser un résidu nocif.L'ozone étant un désinfectant naturel, l'utilisation d'un ozoniseur sur les aliments présente de nombreux avantages.